Author: Dumitrita Harabagiu

Orez cu carne de pui

Ingrediente:
Pentru orez:
1 cană de orez
3 căni de apă
1 ceapă
1 morcov
1 conservă de porumb
Condimente

Pentru carne:
500g piept de pui
1 cană de iaurt
100g parmezan
100g cedar
100 g heavy cream Sare Piper Oregano

Mod de preparare:

După ce se curăță ceapa și morcovul, se călesc în puțin ulei până ceapa devine galbenă. Se adaugă apa, orezul, porumbul și condimentele și se lasă pe foc, amestecând constant până ce orezul absoarbe toată apa. În paralel, într-o tigaie se prăjește puiul (tăiat în cubulețe). Când acesta devine rumen, se adaugă toate ingredientele rămase și se amestecă timp de 5 minute la foc mic. Poftă bună!

Frigărui

Ingrediente:
3 linguri de ulei vegetal/de masline
3 capete de ceapa
3 ardei rosii
800 g file de pui fara piele
Pentru marinată:
130 ml ulei de masline/vegetal
1 buchet de busuioc
1 buchet de patrunjel
6 catei de usturoi
1 lingurita sare de mare
piper negru
2 linguri suc de lamaie

Mod de preparare:

Busuiocul si patrunjelul se spala, se usuca si se toaca cu amanuntul. Curatati cateii de usturoi si se strivesc cu mana sau cu o furculita. Intr-un castron, se amesteca busuioc, patrunjel si celelalte produse pentru sos. Adaugati carnea, taiata in cuburi. Toate se amesteca, apoi se acopera vasul. Lasati in frigider timp de 8-12 ore. Frigaruile din lemn ar trebui sa fie înmuiate in apă rece timp 30 de minute inainte de coacere. Ceapa si ardeii se taie in bucati mijlocii, apoi se pune intr-un castron si se presara cu ulei de masline. Se amesteca si se insira pe frigarui, alternativ cu carnea. Frigaruile de pui marinate la gratar se coc pana cand sunt gata pe toate partile.
Poftă bună!
Poftă bună!

Salată Caesar

Ingrediente:
Salata Eisberg
Crutoane
Parmezan
Sos pentru salata Caesar
Piept de pui

Mod de preparare:

Dacă îți e foame și ai aceste ingrediente în frigider, în doar 5 minunte va fi gata. Se prajește pieptul de pui tăiat cubulețe în puțin ulei, adăugând sare și piper după gust. Când este gata, lăsăm puțin la răcit, mai apoi adăgându-l într-un bol. Tăiem salata, adăugăm parmezanul, crutoanele și sosul, amestecăm și este gata!
Poftă bună!

Șnițele

Ingrediente:
2 buc piept de pui (600g-700g)
Sare
Piper
Faina
3 oua
Pesmet
Ulei pentru prăjit

Se dezoseaza carnea si dintr-o jumatate de piept taiem 2-3 felii in functie de marimea pieptului. Nu are sens sa facem 4-5 felii pentru ca vor fi extrem de subtiri si se vor usca la prajit. Pentru ca sa nu alunece carnea cand o taiem, o apasam cu palma. Vom obtine felii cat de cat egale. Asezam apoi feliile unele langa altele si le saram si piperam. Pt panada avem nevoie de faina – ou – pesmet. Eu folosesc recipiente de plastic cu pereti mai inalti (cutii) si termin foarte repede. In ouale batute pun un praf de sare.Carnea se da mai intai prin faina, apoi prin ou si in final prin pesmet.Dupa ce scoatem carnea din pesmet, o scuturam usor si o asezam pe o tava.Snitelele din piept de pui, ca de altfel tot ceea ce este pane sau chiar si chiftelele, se prajesc in baie de ulei. Avem nevoie de o tigaie incapatoare si cel putin 2 degete de ulei, astfel incat carnea sa nu atinga fundul tigaii.Apoi, la foc mediu catre mare, ne apucam de prajit snitelele din piept de pui. Prajirea dureaza foarte putin. Dupa 2 minute am intors carnea pe partea cealalta si am mai prajit snitelele cam un minut. Snitelele trebuie sa fie auriiSnitelele prajite din piept de pui se scot pe servetele absorbante pentru a elimina surplusul de ulei de pe ele.
Poftă bună!

Mod de preparare:

Ingrediente:
Pentru aluat:
400 g faina alba
o cana cu apa calduta
drojdie
jumatate de cana cu apa calduta pentru a dizolva drojdia
un ou
2 linguri zahar
3 linguri ulei de masline
O lingurita sare

Pizza de casă

Pentru pizza:
o cana cu pasta de tomate
1 lingurita oregano uscat
1 lingura ulei de masline
1 lingura zahar
sare,
piper
salam uscat (aproximativ 500 g) un ardel rosu 5 ciuperci de marime medie
4 5 rosii
o conserva de porumb 200 g masline
cascaval ras

Intr-un bol, amestecati oul, sarea, zaharul, apa si uleiul. Peste puntei si drojdia dizolvata.Incepeti sa puneti faina si sa framantati aluatul. La inceput, puneti o cantitate mai mare, dar nu toata faina, si framantati. In timp ce framantati, adaugati faina putin cate putin, pana aluatul devine elastic si nu se mai lipeste de maini.Ungeti bolul cu ulei si puneti aluatul. Acoperiti-l si lasati-l sa creasca pana isi dubleaza volumul, intr-un loc caldut. lasati-o deoparte pentru 10 minute. Intr-un bol, amestecati oul, sarea, zaharul, apa si uleiul. Peste puntei si drojdia dizolvata.Incepeti sa puneti faina si sa framantati aluatul. La inceput, puneti o cantitate mai mare, dar nu toata faina, si framantati. In timp ce framantati, adaugati faina putin cate putin, pana aluatul devine elastic si nu se mai lipeste de maini.Ungeti bolul cu ulei si puneti aluatul. Acoperiti-l si lasati-l sa creasca pana isi dubleaza volumul, intr-un loc caldut.Presarati salamul ( sau alta carne, ce preferati sa folositi)Puneti ciupercile, rosiile, porumbul si maslinele.Presarati cascavalul dat pe razatoare peste.Dati pizza la cuptor, la 200 grade Celsius, pentru 25-30 de minute sau pana cand este rumena.
Poftă bună!

Mod de preparare:

Ingrediente:
250g faina
2 oua
600 ml lapte
un praf de sare
ulei pentru uns tigaia

Clătite

Cernem faina si sarea intr-un bol. Facem o gaura in mijloc, adaugam ouale si cu un tel incercam sa incorporam treptat laptele, fara sa facem cocoloase. Mai simplu, punem toate ingredientele intr-un bol si folosim mixerul ca sa le amestecam.Secretul este sa lasam compozitia sa se odihneasca la frigider, timp de 30 minute. O greseala comuna este o compozitie prea groasa, asa ca daca dupa cele 30 minute s-a ingrosat un pic, putem adauga lapte.Incingem o tigaie pentru clatite si o ungem cu putin ulei, nu trebuie sa fie surplusTurnam in tigaie un polonic mic din compozitie (cam 60ml, in functie de tigaie). Gatim clatita 1-2 minute la foc mediu si o intoarcem. Fara exceptie (aproape), prima clatita nu o sa iasa perfect. Urmatoarea o sa fie mai bine.Ungem tigaia din nou cu ulei si repetam pasul anterior.Le servim cu dulceata, miere, nuca, fructe, ciocolata sau chiar sarate.
Poftă bună!

Mod de preparare:

Ingrediente:
Ouă (10 buc.)
Făină albă—250 mg
Zahăr—300 mg
Lapte bătut—250 ml
Lapte 500 ml
Bicarbonat de sodiu 1.5 lingurite

Babă neagră

Foarte important sa inveliti tava in 2-3 nivele de folie de aluminiu - dedesubt si bordurile.Pe fundul tavii asterneti hartie de copt.Bateti bine ouale spuma - mai bine cu mixerul. Intr-un bol mai mare amestecati faina cu bicarbonatul de sodiu. Adaugati zaharul si uleiul, amestecati putin. Apoi merge laptele - amestecati bine cu telul. Adaugati si laptele batut/kefirul, vodka si amestecati sa nu fie cocoloase. Si ultimele adaugati ouale batute, amestecati bine. Va iese un aluat mai lichid, ca cel de clatite. Turnati-l in tava pregatita .Acoperiti tava cu folie de aluminiu deasupra, asa ca sa nu atinga aluatul.O puneti la cuptor preincalzit la 200 grade pentru 2 ore, dupa acest timp micsorati temperatura la 100 grade si mai lasati in cuptor 2 ore.
Poftă bună!

Mod de preparare:

Tartă cu vișine

Ingrediente:
8 oua
200 g zahar
50 ml de ulei
250 g faina
zahar vanilat
coaja de lamaie
un praf de sare
1 kg de visine

Se spala visinele, se curata de samburi si se lasa la scurs. Se bat bine albusurile spuma tare, se adauga apoi zaharul si se bate in continuare pana ce se obtine o spuma tare, densa si lucioasa (daca intorci castronul deasupra capului sa nu-ti curga spuma in cap). Se adauga treptat galbenusurile, zaharul vanilat, sarea si coaja de lamaie. Apoi se pune mixerul pe turatie mai mica si se adauga treptat jumatate din faina, uleiul si apoi cealalta jumatate de faina. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se intinde aluatul. Visinele care s-au scurs se adauga peste aluat bucata cu bucata. Unele se „arunca” mai de sus, pentru a ajunge mai adanc in aluat si altele mai de jos, pentru a ramane la suprafata. Astfel vom avea visine in toata grosimea prajiturii. Prajitura se coace 25 minute la 180°C Cum s-a scos din cuptor se presara cu zahar tos, zahar vanilat sau zahar pudra.
Poftă bună!

Mod de preparare: